Pas de levain commercial

Mélanger la farine et l'eau de source dans un bol moyen ; bien mélanger. Couvrir lâchement d'un chiffon et laisser reposer sur le comptoir de la cuisine pendant 2 à 3 jours, ou jusqu'à ce qu'ils bouillonnent.

Pour utiliser et nourrir votre démarreur - retirez la quantité nécessaire pour votre recette, puis remplacez cette quantité par des parts égales de farine et d'eau de source Si vous gardez votre démarreur à température ambiante, vous devez le nourrir tous les deux jours et si vous le réfrigérez, nourrissez-le une fois par semaine. tasses dans le drain avant de nourrir.