Palourdes au four

Placez une pomme de terre en une seule couche au fond d'une grande marmite. Recouvrez d'une couche de palourdes, puis de moules et enfin de crevettes. Versez le vermouth et suffisamment de bouillon de poulet pour remplir la marmite à moitié. J'ai besoin de tout le bouillon, selon la taille de votre casserole. Coupez une demi-tasse de beurre en cubes et placez-les sur les fruits de mer. Couvrir avec un couvercle et sceller hermétiquement avec du papier d'aluminium.

Porter à ébullition, puis cuire à feu moyen-doux pendant 45 minutes. Retirer du feu et retirer délicatement le papier d'aluminium et le couvercle. Retirer les coquillages et les pommes de terre du liquide et servir dans une grande assiette, style familial.

Faire fondre 1/2 tasse du beurre réservé et répartir dans 4 assiettes individuelles pour tremper. Servir avec du pain doré et le reste du beurre ramolli pour le pain.