Paleo Coconut Crepes

Battre les blancs d'œufs, le lait d'amande et l'extrait de vanille dans un bol jusqu'à consistance lisse ; ajouter la farine de noix de coco, la poudre à pâte et le sel de mer et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer pendant 8 minutes.

Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Verser environ 1/3 de la pâte dans la poêle. Inclinez la poêle pour que la pâte recouvre le fond de la poêle de tous les côtés. Cuire jusqu'à ce que les bords commencent à monter légèrement et que le fond soit légèrement doré, environ 2 minutes ; retourner et cuire jusqu'à ce que d'autres côté est doré, 1 à 2 minutes de plus. Répéter avec le reste de la pâte.