Palak Paneer (épinards indiens et paneer)

Chauffer une poêle enduite d'un aérosol de cuisson à feu moyen ; faire frire les cubes de paneer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de chaque côté, environ 5 minutes. Transférer le paneer dans un bol.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de canola dans la même poêle que celle utilisée pour faire cuire le paneer à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et cuire jusqu'à ce que les graines soient légèrement rouges. Mélanger l'eau, les épinards, la tomate, l'ail, les piments, le gingembre, le curry en poudre, la coriandre moulue et le curcuma moulu en graines de cumin. Assaisonner avec du sel. , "Porter le mélange d'épinards à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que l'ail soit très tendre, 15 à 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Transférer le mélange d'épinards dans un mélangeur ou un robot culinaire; réduire en purée lisse.

Chauffer à soupe d'huile de canola restante dans une casserole à feu moyen ; ajouter la purée d'épinards et les cubes de paneer. Cuire à f Cuire lentement jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 5 minutes.