Palak Paneer (curry d'épinards)

1.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen ; cuire et remuer les épinards dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 3 à 4 minutes.

2.

Transférer les épinards dans un mélangeur ou un robot culinaire ; réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

3.

les épinards en une pâte épaisse.

4.

Chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans une casserole à feu moyen ; cuire le cumin dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

5.

Ajouter l'oignon, les piments verts et l'ail.

6.

Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, 3 à 4 minutes.

7.

Ajouter les tomates et couvrir la casserole.

8.

Laisser mijoter 1 minute et ajouter la pâte d'épinards mélangée, l'eau, la coriandre moulue, le piment rouge en poudre et le sel.

9.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit chaud, 2 à 3 minutes.

10.

Incorporer le paneer dans le mélange d'épinards et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, 1 à 2 minutes Suite.

11.

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