Pain d'épice

Dans un grand bol, mélanger le beurre et la moitié de la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter le sucre, la mélasse, le gingembre, la cannelle, l'œuf et le vinaigre et bien mélanger. Ajouter le reste de la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer à couvert pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser légèrement le moule avec de l'huile végétale ou un vaporisateur. Placer le moule au congélateur pendant 10 minutes.

Retirer le moule du congélateur et presser la pâte dans le moule en veillant à appuyer dans tous les coins. Desserrez les bords du biscuit, retournez-le et déposez-le sur une plaque à biscuits. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Laisser refroidir et décorer avec du sucre glace, du sucre en poudre, etc.