Pain de viande au babeurre salé

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis de cuisson en silicone.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir l'oignon dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit lisse et translucide, 6 à 7 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.

Combiner l'oignon réfrigéré, le bœuf, la chapelure, le babeurre, le ketchup, les œufs, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre noir, la sauce piquante, l'estragon et l'assaisonnement italien dans un bol ; mélanger avec une fourchette et laisser reposer jusqu'à ce que l'humidité est absorbée par la chapelure, environ 10 minutes.

Verser le mélange de pain de viande au centre de la plaque à pâtisserie préparée et façonner un pain de 9 x 5 pouces.

Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes. Pendant que le pain de viande cuit, fouetter ensemble le brun sucre, moutarde et vinaigre de cidre un petit bol Étendre le glaçage à la cassonade sur le s dessus du pain de viande et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, environ 30 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 160 degrés F (70 degrés C).