1.
Mélanger l'eau, l'huile, le miel, les raisins secs et 4 cuillères à soupe de cassonade dans un mixeur.
2.
Mélanger.
3.
Adoucir la levure dans de l'eau tiède avec 1 cuillère à soupe de cassonade restante.
4.
Dans un grand bol, tamiser 1 tasse de farine tout usage , 2 tasses de farine tout usage, 1 tasse de farine de seigle, le lait en poudre et le sel.
5.
Ajouter les mélanges de miel et de levure.
6.
Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse (2 minutes).
7.
Ajouter graduellement assez des farines restantes pour faire une pâte lisse qui tire à l'écart des parois du bol Démoulez sur une surface farinée et pétrissez jusqu'à consistance lisse et satinée (10-12 minutes) Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et tournez pour graisser le dessus.
8.
Couvrez et laissez lever jusqu'au double (environ 1-1/ 2 heures).
9.
Pound et laisser reposer 10 minutes.
10.
Diviser en 4 pains ronds et déposer sur des plaques à pâtisserie graissées et saupoudrées de semoule de maïs.
11.
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double (1 heure).
12.
« Cuire au four préchauffé à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 30 à 35 minutes.
13.
Badigeonner de beurre fondu et laisser refroidir sur des grilles.
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