Pain de seigle II

1.

Bien mélanger la farine à pain, la farine de seigle, la semoule de maïs, le sel, la levure, le cacao et la cassonade.

2.

Ajouter le lait, l'huile et la mélasse.

3.

Bien mélanger.

4.

Lorsqu'ils sont suffisamment mélangés pour maintenir la pâte ensemble, pétrir à la main 15 à 20 minutes.

5.

Couvrir, laisser lever dans un bol 30 minutes.

6.

Piler, façonner et placer dans un moule de 9 1/2 x 5 pouces.

7.

Recouvrir d'un chiffon humide et laisser lever environ 1 heure.

8.

Cuire au four préchauffé à 375 degrés F (190 degrés C ) pendant 25 à 30 minutes, couvrir de papier d'aluminium pendant les 10 dernières minutes.