Pain de Maïs Portugais

Dans un petit bol, saupoudrer ou émietter la levure et le sucre sur l'eau tiède. Laisser reposer 2-3 minutes, puis remuer pour dissoudre. Placer le bol dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que la levure double de volume.

Pulvériser la semoule de maïs dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de semoule de maïs, le sel et l'eau bouillante. Remuer vigoureusement jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Refroidir le mélange à tiède. Remuer testé levure dans le mélange de semoule de maïs. Ajouter graduellement 1/2 tasse de semoule de maïs et la farine. Rassembler la pâte en une boule et la placer dans un bol graissé. Couvrir. Laisser de côté dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

À l'aide d'un brosse à pâtisserie, napper le fond et les côtés d'un moule à gâteau de 9 pouces avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. moule à gâteau et couvrir. Laisser lever dans un endroit chaud pendant encore 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il double de nouveau de taille.

Cuire au milieu d'un four préchauffé à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit tendre. être d'or. Transférer sur une grille pour refroidir.