Pain de blé entier classique

Dans un petit bol, dissoudre le sucre et la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure avec le lait, l'huile végétale, la farine de blé entier, 1 tasse de tout-usage farine et sel ; bien battre. Ajouter le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en remuant bien après chaque ajout. Lorsque la pâte est homogène, la retourner sur une surface plane. Légèrement fariné et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 10 minutes. Huilez un grand bol, placez la pâte dans le bol et retournez-la pour l'enrober d'huile. Couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Graisser deux pains de 8 x 4 pouces Dégazez la pâte et retournez-la sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en deux parties égales et formez des pains. Placez les pains dans des moules. Couvrez d'un linge Humidifiez et laissez lever jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume. dans, environ 40 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Badigeonner les pains au levain avec un œuf légèrement battu. Cuire au four à 400 degrés F (200 degrés C) pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous du pain sonne creux lorsqu'on le tape.