Pain Cannelle Raisins I

Chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirer du feu. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède. le lait refroidi. Ajouter graduellement la farine pour faire une pâte ferme.

Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant quelques minutes. Placer dans un grand bol graissé et tourner pour graisser la surface de la pâte. Couvrir avec un chiffon humide . Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double.

Rouler sur une surface légèrement farinée en un grand rectangle de 1/2 pouce d'épaisseur. Humidifier la pâte avec 2 cuillères à soupe de lait. Mélanger 3/4 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de cannelle, et saupoudrer le mélange sur pâte humidifiée. Rouler serré ; le rouleau doit mesurer environ 3 pouces de diamètre. Couper en trois et replier sous les extrémités. Disposer les petits pains dans le moule s bien huilé 9 x 5 pouces. Graisser légèrement le dessus des pains. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure.

Cuire à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient légèrement dorés et sonnent creux lorsqu'on les tapote. Retirer les pains des moules et les tartiner de beurre fondu ou de margarine. Laisser refroidir avant de trancher.