Pain aux pommes de terre au blé entier de Grandma Cornish

Dissolvez la levure et 1 cuillère à café de sucre dans 1/2 tasse d'eau tiède.

Faites bouillir une pomme de terre moyenne pelée dans 2 tasses d'eau avec 1 cuillère à café de sel. Écrasez la pomme de terre dans un bol moyen, en réservant l'eau Combinez la purée de pommes de terre, l'eau de pomme de terre, 1/3 tasse de sucre, le shortening ou l'huile, 1 cuillère à soupe de sel et le lait dans un grand bol.

Assurez-vous que le mélange de lait est tiède et ajoutez la levure. Ajoutez 15 tasses de farine de blé entier.

Détourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir pendant environ 10 minutes. Placer dans un bol graissé et tourner pour recouvrir la surface. Couvrir avec un chiffon humide et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double. Le temps de levée sera d'environ 1 1/2 heures. pétrir à nouveau pendant 3 minutes.Remettre dans un bol et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'ils aient doublé.La deuxième période de levée doit être d'environ 1 heure.Pound.Façonner en 4 pains et les placer dans des moules à pain huilé 9 x 5 pouces. Laisser lever la pâte à nouveau pendant 30 à 60 minutes.

Cuire au four à 325 degrés F (165 degrés C) pendant 1 heure.