Pain à l'eau cubaine

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède ou l'eau de pomme de terre. Ajouter le sucre et le sel et bien mélanger. Ajouter 7 tasses de farine.

Sur une surface bien farinée, pétrir la pâte pendant 7 minutes, en incorporant la dernière tasse de farine. Placer la pâte dans un bol graissé. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double.

À l'aide d'une planche légèrement farinée, façonner la pâte en 2 pains ou ronds. Saupoudrer la semoule de maïs sur une plaque à pâtisserie graissée; placer les petits pains sur le dessus. couteau aiguisé. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'ils aient presque doublé.

Badigeonner le dessus des petits pains avec de l'eau froide. Saupoudrer de graines de sésame, si désiré. Placer dans un four froid.

Mettre le four à 400 degrés F (200 degrés C). Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Badigeonner deux fois d'eau froide pendant la cuisson."] - |- Pain à l'eau cubaine