Pain à l'avoine I

Mélanger l'avoine, la mélasse, l'huile, le sel et l'eau bouillante. Laisser refroidir à environ 105 °F.

Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la levure au mélange de flocons d'avoine et bien mélanger. Ajouter farine de blé entier, 2 tasses de farine à pain et des œufs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse. Transférer la pâte dans la farine et pétrir pendant environ 10 minutes. Placer la pâte dans un moule bien graissé. bol et couvrir d'une pellicule plastique graissée. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant la nuit.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser 3 moules à pain ordinaires et 4 mini-moules à pain.

Transférer la pâte sur une surface farinée et diviser en 4 parties. Façonner la pâte en pains et les placer dans les moules, la couture vers le bas. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, environ 90 minutes Cuire au four préchauffé Ralentir jusqu'à ce que les pains soient dorés et sonnent creux lorsqu'on les tape, environ 30 minutes.