Omelette Végétarienne

Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne (10 pouces/25 cm) à feu moyen. Ajouter les champignons, les poivrons et l'oignon ; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pendant que les légumes cuisent, incorporer les œufs et l'eau. Verser l'œuf mélange sur les légumes dans la poêle. Couvrir et cuire à feu moyen, en piquant le mélange de temps en temps pour permettre à l'œuf cru de couler au fond de la poêle.

Lorsque le fond est cuit et que le dessus est presque cuit, terminer la cuisson la frittata sur la cuisinière en la couvrant avec un couvercle pendant quelques minutes, ou retournez-la dans la casserole pour cuire le dessus, ou faites cuire le dessus sous le gril.

Pour retourner la frittata, placez une assiette de nourriture sur le dessus de la poêle en la tenant fermement en place, la poêle et l'assiette à l'envers. La frittata tombera sur l'assiette, de haut en bas. Faites glisser la frittata dans la poêle, de haut en bas. en bas Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le dessus (maintenant le dessous) soit bien cuit.

Sinon, placez la casserole sous un gril préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit bien cuit et légèrement gonflé, environ une minute ou deux. La poêle doit être résistante au four pour ce faire. Pour cuire la poignée, enveloppez-la de papier d'aluminium double épaisseur.

Couper en quartiers et servir.