Omelette aux spaghettis

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes lorsque mordus, environ 12 minutes. , "Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les carottes, les oignons et le céleri; cuire et remuer environ 1 minute. Ajouter les pois et le poivron. Cuire jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, 3 à 5 minutes. Ajouter les spaghettis cuits; remuer pour mélanger uniformément.

Réduire le feu à moyen-doux. Verser lentement les œufs battus. Inclinez la poêle dans toutes les directions pour que les œufs atteignent les bords de la casserole. Assaisonnez avec du poivre noir concassé. 6 à 8 minutes.

Retirez le couvercle. Placez une grande assiette sur la poêle et retournez Remettre la frittata retournée dans la poêle pour cuire l'autre côté, environ 4 minutes de plus.

Transférer la frittata dans un plat de service chaud ; laisser reposer 10 minutes.

Garnir la frittata de sauce piquante et de fromage râpé.