Omelette au fromage à la crème et aux fines herbes

Mélanger le fromage à la crème avec la coriandre dans un bol, saler et poivrer au goût

Chauffer 1/4 du beurre dans une poêle à omelette bien assaisonnée ou une poêle antiadhésive de 8 pouces à feu moyen-vif. Lorsque le beurre est chaud et bouillonnant, remuez-le dans la casserole.

Juste avant que le beurre ne commence à dorer, battez 2 des œufs et versez-les dans la casserole. Baissez le feu.

Après 10 secondes supplémentaires ou moins, la tortilla va coaguler. Poussez la tortilla sur un côté de la casserole avec une cuillère ou une spatule, et laissez l'œuf cru couler sur la casserole dégagée. Répétez cette opération une fois de plus, puis retirez la casserole du feu.

Frotter un quart de le fromage à la crème aux fines herbes le long du centre de la tortilla d'un côté à l'autre. Assaisonnez la tortilla avec du sel et du poivre supplémentaires au goût. Si elle n'a pas pris complètement, placez la casserole à feu moyen pendant une demi-minute Lorsque la tortilla est terminé, faites-le glisser hors de la casserole. Transférer dans une assiette de manière à ce que la tortilla soit enroulée et que le fromage à la crème aux fines herbes coule sur toute la longueur du rouleau. Sers immédiatement. Faites trois autres omelettes de la même manière, en vous assurant que la poêle et le beurre sont bien chauds avant d'ajouter les œufs battus. Servir chacun dès qu'il est cuit.