Oeufs brouillés aux poivrons et aux pois

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive. Ajouter l'échalote et faire sauter pendant une minute. Ajouter les poivrons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Pendant la cuisson des poivrons, casser les œufs dans un bol et mélanger avec le lait. Ajouter le jambon et les petits pois.

Ajouter la dernière cuillère à soupe de beurre aux poivrons. Verser les œufs dans la poêle avec les poivrons et cuire 10 secondes avant de remuer.

Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu

Cuire les œufs à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 2 minutes

Éteindre le feu et placer les œufs, le mélange de pois et les poivrons dans un mini sous-rouleau.