Oeufs à la coque

Placer l'eau dans une casserole de 3 pintes avec un couvercle. Placer à feu vif et porter à ébullition. Placer délicatement les œufs dans l'eau. Couvrir la casserole immédiatement, réduire le feu à moyen-élevé et cuire pendant 9 1/2 minutes Retirer casserole du feu et refroidir les œufs sous l'eau courante froide, verser l'eau et continuer à faire couler de l'eau froide sur les œufs jusqu'à ce qu'ils refroidissent.