Oeuf mousseux au lait de poule
Preparation::
15 min
Additional::
4 h 5 min
Total::
4 h 20 min
Pour ::
24
Rendement ::
3 pintes
Ingrédients
8 œufs
¾ tasse de sucre blanc
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'extrait aromatisé au rhum
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 litres de lait
1u2009½ tasse de crème épaisse
1 cuillère à café muscade moulue
Préparation
1
Dans un grand bol, battre les œufs à grande vitesse avec le mélangeur jusqu'à consistance épaisse et mousseuse. Ajouter graduellement le sucre et le sel, puis le rhum et les extraits de vanille. Incorporer lentement le lait. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
2
Juste avant de servir, battre la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Incorporer le lait de poule. Verser dans un bol à punch et garnir de noix de muscade.
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