Muffins Tarte au Beurre

Mettre les raisins secs, le sucre, le beurre, les œufs, le lait et la vanille dans une grande casserole à fond épais. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit chaud, légèrement épaissi et commence tout juste à bouillonner, environ 4 à 5 minutes. Laisser refroidir légèrement, à découvert, au réfrigérateur pendant que vous poursuivez la recette.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser 12 moules à muffins ou les tapisser d'un aérosol de cuisson.

Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, et le sel dans un grand bol à mélanger. Faire bien au centre et verser le mélange chaud de raisins secs, en remuant jusqu'à ce qu'il soit mélangé. Incorporer les pacanes jusqu'à ce qu'elles soient uniformément mélangées. Verser la pâte dans des moules à muffins.

Cuire à 375 degrés F (190 degrés C) dans centre du four jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre, environ 15 à 17 minutes. Retirer du four et verser immédiatement environ 1 cuillère à café de sirop sur chaque muffin. Refroidissez les muffins dans des tasses pendant 10 minutes, puis retirez-les sur une grille. Servir chaud.