Muffins Paléo Orange Faciles

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Battre les œufs et l'édulcorant dans un bol jusqu'à consistance mousseuse, environ 3 minutes. Incorporer la fécule de pomme de terre; bien mélanger. Ajouter la farine d'arachide et le jus d'orange; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Fouetter ensemble la farine de manioc, l'extrait de vanille, la poudre de stévia et la cannelle jusqu'à consistance lisse. Ajouter le bicarbonate de soude et la crème de tartre.

Verser le mélange dans un moule à muffins en silicone de 12 tasses ; garnir chaque muffin avec 1 canneberge séchée.

Cuire au four four préchauffé jusqu'à ce que le dessus rebondisse lorsqu'il est légèrement pressé, environ 15 minutes.