Muffins blé entier carottes et raisins secs

Préchauffer un four à 350 °F (175 °C). Graisser 14 moules à muffins ou tapisser de moules à muffins en papier.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, les épices pour tarte à la citrouille et le sel dans un bol. Fouetter le yaourt, l'huile végétale , le miel, l'extrait de vanille et le jus d'orange dans un bol séparé. Plier délicatement les carottes dans le mélange de yogourt. Incorporer le mélange de yogourt dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ajouter délicatement les raisins secs à la pâte. Verser la pâte dans les moules à muffins préparés jusqu'à ce qu'ils soient presque pleins.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 12 à 13 minutes Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.