Muffins aux prunes et à la confiture d'abricots

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser un moule à muffins de 12 tasses avec un aérosol de cuisson.

Mélanger les farines à gâteau et tout usage, le sucre, la levure chimique et la levure chimique." cannelle dans un bol moyen ; remuer jusqu'à homogénéité.

Placer les pruneaux dans un grand bol avec la confiture et les œufs. Battre au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter lentement les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la farine soit complètement absorbée par la pâte. Verser la pâte dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes. Transférer dans une assiette pour refroidir complètement.