Muffins aux pommes et à la cannelle

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de sacs en papier.

Mélanger les pommes râpées et hachées avec la cassonade et la cassonade dans un petit bol ; remuer et mettre de côté pendant 5 minutes.

Mélanger les farines tout usage et de blé, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un deuxième bol.

Mélanger ensemble les œufs, le beurre fondu, l'huile d'olive, la compote de pommes et la vanille dans un grand bol. Ajouter mélange de pommes et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé ; la pâte sera épaisse comme de la pâte à biscuits. Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus rebondisse lorsqu'on appuie légèrement, environ 19 minutes Refroidir dans le moule 5 minutes Transférer sur une grille pendant e Laisser refroidir complètement.