Muffins au fromage à la crème et aux carottes

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser les moules à muffins ou les tapisser de moules en papier.

Dans un grand bol, mélanger la farine, 1/3 de tasse de sucre et le bicarbonate de soude. Ajouter la margarine, le babeurre, le substitut d'œuf, le jus d'orange et la vanille, mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter les carottes et les raisins secs. sucre jusqu'à consistance lisse, puis ajouter les pacanes. Verser 1 cuillère à soupe du mélange de fromage à la crème dans chaque moule à muffins.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du moule et placer sur une grille pour refroidir complètement.