Muffins à la farine de banane, bleuets et amandes (sans gluten)

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser 4 moules à muffins de sacs en papier.

Mélanger la farine d'amande, les graines de lin, les graines de chia et le bicarbonate de soude dans un petit bol. Battre les œufs, le miel, et le vinaigre de cidre de pomme dans un bol séparé. Incorporer le mélange de farine d'amande dans le mélange d'œufs jusqu'à ce que la pâte soit juste mélangée. Écraser la banane dans la pâte et plier les canneberges. Verser la pâte dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 15 minutes. Refroidir les muffins dans le moule pendant 30 minutes.