Mousse Chocolat Blanc Framboise

Traitez les baies dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Filtrez le mélange dans un petit bol et jetez les graines. Ajoutez le sucre et la liqueur, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Donne 1 tasse de sauce.

Dans une casserole épaisse à feu doux, chauffez 1/4 tasse de crème et de chocolat blanc, en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laisser le mélange refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède. Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce framboise et de colorant alimentaire. Transférer dans un grand bol.

Dans un bol moyen, battre les 1 1 restants /2 tasses de crème jusqu'à l'obtention de pics mous. Incorporer au mélange de chocolat fondu, un tiers à la fois, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces.

Placer sur des assiettes à parfait et servir avec la sauce. Peut également être utilisé pour garnir ou glacer un gâteau.