Mini scones au parmesan

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le fromage. Faire un bien au centre du mélange de farine et ajouter le beurre, le lait et l'eau; remuer doucement pour combiner. Ajouter de l'eau en petites quantités jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse et presser à 3/4" d'épaisseur . Couper la pâte en cercles à l'aide d'un emporte-pièce fariné de 1 1/4 po ou d'un emporte-pièce. Placer les ronds sur la plaque préparée et saupoudrer légèrement de poivre de Cayenne.

Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes. Manipuler délicatement les scones jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement .