Mini-pizzas aux saucisses et aux champignons

Préchauffez le four à 450 degrés F. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier d'aluminium résistant Reynolds Wrap®. Saupoudrer de semoule de maïs.

Incorporer la levure dans 1 tasse d'eau tiède et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit gonflée. Dans un grand dans un bol, mélanger 1 1/4 tasse de farine de blé entier, farine tout usage, graines de sésame et sel ; ajouter le mélange de levure et l'huile d'olive. Utiliser une cuillère en bois pour mélanger la pâte Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée Ajouter suffisamment de farine de blé entier supplémentaire (1/4 -1/2 tasse) pour obtenir une pâte moyennement ferme, lisse et élastique (3 à 4 minutes au total).

Diviser la pâte en 8 portions égales. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Rouler chaque portion de pâte sur une surface légèrement farinée en un cercle de 6 pouces. Transférer sur des plaques à pâtisserie préparées. Percer les croûtes avec une fourchette. Ne pas laisser lever.

Cuire un s 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Dans un petit bol, mélanger la sauce à pizza et le piment rouge broyé. Garnir chaque croûte de sauce à pizza, puis de saucisse et de champignons. Saupoudrer du mélange de fromage italien. Cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Si désiré, saupoudrer de fromage parmesan et/ou de basilic frais.

Pour griller : Tapisser la grille du gril de Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil. Préchauffer le gril ; réduire le feu à moyen-élevé. Badigeonner le dessus des cercles de pâte avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Placer les cercles de pâte, côtés graissés vers le bas, sur une grille tapissée de papier d'aluminium. Couvrir et griller environ 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous soit doré et ferme. Transférer les cercles de pâte sur une surface propre, côté rôti vers le haut. Assembler les pizzas et remettre sur le gril tapissé de papier d'aluminium. Couvrir et faire griller 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le fromage soit fondu, en réarrangeant les pizzas au besoin pour assurer un brunissement uniforme.