Mini-gâteaux au fromage III

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Graisser un moule à muffins de 6 tasses.

Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et la margarine avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. mélanger. Mesurer 1 tas à soupe de pâte dans le fond de chaque moule à muffins, en appuyant fermement. Cuire au four préchauffé pendant 5 minutes, puis retirer pour refroidir. Maintenir le four allumé.

Battre le fromage à la crème, le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer l'œuf.

Verser le mélange de fromage à la crème dans des moules à muffins, en remplissant chacun aux 3/4. Cuire au four à 325 degrés F (165 degrés C) pendant 25 minutes. Refroidir complètement dans le moule avant de retirer. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.