Meringue Moi

Préchauffer le four à 450 degrés F (225 degrés C)

Dans une petite casserole, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre et de fécule de maïs. Bien mélanger, puis incorporer l'eau. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit épais et clair. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un grand bol, mélanger les blancs d'œufs, le sel et l'extrait de vanille. Battre jusqu'à ce que des monticules lisses se forment. Ajouter graduellement 5 cuillères à soupe de sucre, en fouettant bien après chaque ajout.

Continuer à battre mélange de blancs d'œufs tout en versant lentement le sirop de fécule de maïs. Battre jusqu'à formation de pics fermes.

Étendre la meringue sur le gâteau ou disposer selon les formes souhaitées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé à l'aide d'une grande douille à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.