Mélange de légumes

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Enduire le fond d'un plat de cuisson de 9 x 13 pouces d'huile. Étaler les patates douces au fond, puis garnir de pommes de terre rouges, d'oignon, d'ail, de poivrons verts, de poivrons rouges, et les carottes. Saupoudrer généreusement l'assaisonnement sur le tout et couvrir le plat de papier d'aluminium.

Cuire au four à 350 degrés F pendant 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et tendres; retirer le papier d'aluminium et remuer.

Changer la température du four à 425 degrés F (220 degrés C) et cuire le mélange au four pendant encore 1/2 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.