Mantecados

Dans un bol moyen, crémez le beurre à puissance élevée pendant 30 secondes ; ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez les amandes et le zeste de citron. Divisez la pâte en trois et réfrigérez, à couvert, pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce de 2 1/2". Placer les biscuits à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits." , "Dans un petit bol, fouetter l'œuf et l'eau; badigeonner les biscuits.

Cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 2 minutes avant de les déposer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Dans bol allant au micro-ondes, chauffer le chocolat au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Faire fondre. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. la moitié de chaque biscuit au chocolat fondu; placer sur du papier ciré pour refroidir.