Macarons aux amandes II

Préchauffer le four à 275 degrés F (135 degrés C). Graisser les plaques à biscuits.

Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement le zeste de citron et le sucre, en continuant de battre jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes . Colorez vert clair ou rose avec du colorant alimentaire pendant que vous mélangez. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez les amandes moulues. Déposez des cuillères à soupe combles sur la plaque à pâtisserie préparée. Les biscuits doivent être espacés d'environ 2 pouces.

Cuire 20 à 30 minutes dans un four préchauffé , jusqu'à ce que les biscuits soient fermes et légèrement dorés. Laisser les biscuits refroidir sur les moules pendant 5 minutes avant de les déposer sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.