Mac and 'Shews (Vegan Mac and Cheese)

Mélangez les noix de cajou, le bouillon, la levure, le jus de citron, le miso et la poudre d'oignon dans un mélangeur puissant (comme un Vitamix®), en raclant les côtés avec une spatule jusqu'à consistance complètement lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre, en gardant à l'esprit que vous la voulez juste un peu plus salée que d'habitude parce qu'elle va être versée sur d'autres ingrédients.", 'Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

Égouttez, remettez dans la casserole , et incorporer la sauce aux noix de cajou. Cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu et que le tout soit délicieusement crémeux, environ 3 minutes. Incorporer la roquette (le cas échéant) et ajouter plus de sel, si nécessaire. Servir immédiatement.