Linguini crémeux à la sauce aux palourdes

1.

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif.

2.

Une fois l'eau bouillante, ajoutez les linguines et remettez à ébullition.

3.

Faites cuire les pâtes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites mais encore légèrement fermes, environ 11 minutes.

4.

Bien égoutter.

5.

Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement.

6.

Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, environ 10 minutes.

7.

Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.

8.

Ajouter le jus de palourde réservé et le vin.

9.

Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 15 minutes.

10.

Ajouter la sauce Alfredo et les palourdes; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

11.

Chauffer, environ 5 minutes, Servir la sauce aux palourdes sur les linguines et saupoudrer de parmesan et de fromage rouge flocons de piment.