Linguines aux courgettes
Ingrédients
1 paquet (8 onces) de pâtes linguine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
3 courgettes râpées
¼ tasse de fromage cheddar râpé
¼ tasse de yogourt nature sans gras
sel et poivre au goût
Préparation
1
Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter.
2
Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Y faire revenir l'ail jusqu'à commencent tout juste à dorer. Ajouter une poignée de courgettes râpées; cuire 1 minute, puis ajouter le reste des courgettes. Cuire 3 minutes.
3
Mélanger les pâtes avec les courgettes, le fromage et le yogourt. Assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger et servir.
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