Le meilleur gâteau au fromage

Préchauffer le four à 400 degrés F (205 degrés C)

Pour faire la base de la pâte : combiner 1 tasse de farine, 1/4 tasse de sucre et 1 cuillère à café de zeste de citron râpé. Ajouter le beurre ou la margarine jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière Ajouter à soupe de jaune d'œuf battu et 1/4 de cuillère à café de vanille Déposer 1/3 de la pâte dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces avec les côtés retirés Cuire au four à 400 °F (205 °C) pendant 6 minutes. Laisser refroidir, puis beurrer les côtés du moule et appuyez vers le bas. Percez le reste de la pâte uniformément sur les côtés jusqu'à une hauteur de 2 pouces.

Pour faire la garniture : Préchauffez le four à 500 degrés F (260 degrés C.) Remuer le fromage à la crème pour ramollir, puis battre jusqu'à ce que moelleux, ajoutez 1/8 cuillère à café de vanille et 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé.

Mélangez 1 1/2 cuillère à soupe de farine, 1/8 cuillère à café de sel et le sucre restant, et mélangez progressivement ce mélange avec le au mélange de fromage à la crème. Ajouter les œufs et le jaune un à la fois en battant bien après chacun. Ajouter délicatement la crème épaisse. Verser le mélange dans la croûte préparée.

Cuire au four à 500 degrés F (260 degrés C) pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la croûte soit doré. Réduire le feu à 200 degrés F (100 degrés C) et poursuivre la cuisson pendant 1 heure. Retirer le gâteau du four et laisser refroidir dans le moule pendant au moins 3 heures. Retirez les côtés du moule pour servir.