Lasagne aux légumes maison sans gluten et sans lactose

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Cuire l'oignon et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter les courgettes; cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes de plus. Ajouter l'ail jusqu'à ce qu'il ramollisse. combiner. Ajouter la purée de tomates, la moutarde, l'origan, basilic et laurier. Porter à ébullition. Cuire le mélange de légumes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, 10 à 15 minutes.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.

Battre farine et 2 cuillères à soupe de lait dans un bol jusqu'à consistance lisse. Mélanger 3/4 tasse de lait et 3/4 tasse de lait. 4 tasses plus 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes. Verser cette base de sauce dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter la margarine; cuire, en remuant constamment, jusqu'à frémissement. Réduire le feu à doux. Ajouter 1/2 tasse de fromage végétalien; bien mélanger. Assaisonner de persil et de poivre noir. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit pris. complètement fondu, environ 5 minutes.

Tailler le fond d'une plaque à pâtisserie avec des nouilles à lasagne. Ajouter une couche de légumes mélangés; recouvrir d'une fine couche de sauce au fromage. Répétez les couches avec le reste des nouilles, des légumes et de la sauce au fromage, en terminant par une épaisse couche de sauce. Saupoudrer la 1/2 tasse de fromage végétalien restant sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit doré, environ 30 minutes. Laisser reposer avant de servir jusqu'à consistance ferme, 15 à 20 minutes.