King Cake

Dans un grand bol, dissoudre la levure et le sucre blanc dans le lait chaud. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Incorporer les jaunes d'oeufs et le beurre fondu dans le mélange de lait. Dans un autre bol, mélanger la farine, sel, muscade et zeste de citron Fouetter le mélange de farine dans le mélange lait-œuf, 1 tasse à la fois Une fois la pâte homogène, la retourner sur une surface légèrement recouverte de farine et pétrir jusqu'à consistance lisse et malléable, environ 8 minutes Huiler légèrement un grand bol , placez la pâte dans un bol et tournez-la pour l'enrober d'huile. Couvrez d'un linge humide et faites lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 2 heures.

Dans un petit bol, mélangez le fromage à la crème et 1/2 tasse de sucre à glacer. Mélangez Dans un autre petit bol, mélanger les 2 tasses de sucre à glacer restantes, le jus de citron et 2 cuillères à soupe de lait. Bien mélanger et réserver.

Placer la pâte sur une surface surface farinée Abaisser la pâte en un rectangle de 6 x 30 pouces. Étendre la garniture au fromage à la crème au centre de la pâte. Rapprochez les deux bords longs et scellez complètement. À l'aide de vos mains, formez la pâte en un long cylindre et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée, couture vers le bas. Former la pâte en un anneau, presser le bébé dans l'anneau par le bas afin qu'il soit complètement caché par la pâte. Placez une boîte de café en métal de 2 livres bien graissée au centre de l'anneau pour conserver sa forme pendant la cuisson. Couvrez l'anneau avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud pour qu'il lève jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 45 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes. Retirez la boîte de café et laissez refroidir le pain. Arroser le gâteau refroidi de glaçage au citron/sucre et décorer avec des pépites de caramel.