Jumbo Cinnamon Rolls

Mélanger doucement 1/4 tasse d'eau tiède, 1 cuillère à soupe de sucre et la levure pour faire la pâte dans un petit bol. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure soit mousseuse et presque doublée de volume, environ 10 minutes.

Pendant ce temps, chauffer le lait dans un petit casserole à feu moyen-doux jusqu'à ébullition, environ 3 minutes. Retirer du feu et incorporer la margarine jusqu'à ce qu'elle soit fondue.

Mélanger 2 1/4 tasses de farine, 1/4 tasse de sucre, la cannelle, le sel et le mélange de levure dans un bol de batteur sur socle muni d'un crochet pétrisseur ; bien mélanger. Ajouter 1/4 tasse d'eau, l'œuf et le mélange margarine-lait chaud ; mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la farine ; idéalement, la pâte doit rester un peu collante, mais elle doit pouvoir être travaillée avec des mains farinées.

Pétrir soigneusement la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse, env. environ 5 minutes. Continuez à vous fariner les mains pour que la pâte n'y colle pas. Couvrir la pâte d'un linge humide et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la cassonade, la margarine, les raisins secs, les noix et la cannelle pour la garniture dans un petit bol. Saupoudrer une fine quantité de garniture au fond d'un plat de cuisson de 9 x 13 pouces, puis vaporiser d'un aérosol de cuisson.

Rouler la pâte en un rectangle de 1/4 de pouce d'épaisseur mesurant 9 x 12 pouces. Couper en 6 bandes égales. Étalez chaque bande avec une fine couche uniforme de garniture (trop peut être trop sucré) et roulez. Transférer dans un plat allant au four. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume, environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Faire cuire les muffins dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes. Retirer de la poêle pour laisser refroidir.

Mélanger le glaçage, la cassonade et la cannelle pour le glaçage dans un bol. Versez lentement la margarine fondue et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et épaisse suffisamment liquide pour être versée. Déposer une cuillerée de glaçage sur des muffins chauds.