Japanese Fruitcake II

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser et fariner 4 moules à gâteaux ronds de 9 pouces. Mélanger les raisins secs, la noix de coco et les noix dans 1 tasse de farine jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Mettre de côté.

Crème beurre et 2 tasses de sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les jaunes un à la fois. Tamiser les 2 tasses restantes de farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Ajouter au mélange de crème, en alternant avec le lait, mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter les raisins secs. mélange de noix et de noix de coco.

Dans un bol propre, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajouter à la pâte jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces.

Répartir la pâte dans quatre moules de 9 pouces (environ 1 1/2 à 2 tasses par Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à consistance lisse à l'insertion. un cure-dent au centre, il ressort propre Laisser refroidir dans les moules 10 minutes, puis démouler sur des grilles pour terminer le refroidissement.

Pour faire la garniture : mélanger 2 tasses de sucre et 1/4 tasse de farine dans une casserole, ajouter de l'eau et remuer jusqu'à dissolution. Coupez les citrons et les oranges en petits morceaux et ajoutez-les à la casserole. Porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Ajouter 2 tasses de noix de coco. Laisser refroidir.

Assembler le gâteau avec la garniture entre les couches et terminer par la garniture sur le dessus.