Jan's Burgers salés à la saucisse pour le petit-déjeuner (paléo)

Mélanger le porc, la mélasse, le sel, le poivre noir, la sauge, le thym, les flocons de piment rouge, la poudre d'oignon, le persil, la muscade, les graines de fenouil, le poivre de Cayenne et le piment de la Jamaïque dans un grand bol ; bien mélanger à la main.

Répartir le mélange de porc dans 16 portions ; former des galettes de 1/4 pouce d'épaisseur.

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen ; faire frire les galettes, par lots, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles ne soient plus roses au centre, environ 5 minutes de chaque côté.