Jambon A la Cola

Préchauffer le four à 325 degrés (165 degrés C)

Placer le côté gras du jambon vers le bas dans un plat peu profond. Verser la queue dans un plat de 1/2 pouce de profondeur. Cuire au four de 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que le jambon puisse être facilement percé avec une fourchette, en badigeonnant de colle toutes les 15 minutes. Le centre du jambon indiquera 140 degrés F (60 degrés C) sur un thermomètre à viande. Retirer le jambon de la poêle et laisser refroidir.

Augmenter la température du four à 375 degrés F (190 degrés C)

Couper la croûte avec un couteau bien aiguisé. Mélanger le sucre, la moutarde, la chapelure et suffisamment de cola pour former une pâte épaisse. Étaler la pâte sur tout le jambon. Placer le jambon sur une grille à rôtir dans le four et cuire un autre 45 minutes, en arrosant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte de moutarde soit fondue en un glaçage foncé. Laisser reposer à température ambiante 30 minutes avant de trancher.