Huîtres Rockefeller

Préchauffer le four à 450 °F (220 °C). Placer le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Égoutter, émietter et réserver.

Nettoyer les huîtres et les placer dans un grande casserole. Verser suffisamment d'eau pour couvrir les huîtres ; porter l'eau et les huîtres à ébullition. Retirer du feu, égoutter et refroidir les huîtres. Une fois refroidies, casser la coquille supérieure de chaque huître.

À l'aide d'un robot culinaire, hacher le bacon, les épinards , la chapelure, les oignons verts et le persil, ajouter le sel, la sauce piquante, l'huile d'olive et la liqueur à l'anis et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés mais pas croustillants. sel kasher Verser une partie du mélange d'épinards dans chaque huître Cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, puis régler le four sur gril et broil jusqu'à ce qu'il soit cuit. marron sur le dessus Servir chaud.