Houmous maison avec sauce aux olives

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les pois chiches, l'huile d'olive, le jus de citron, le tahini, l'ail, 1 cuillère à soupe d'eau, le cumin, le paprika et l'Adobo. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. lisse et crémeuse, environ une minute.

Dans un dans un bol moyen, mélanger les olives, les câpres, les tomates, les échalotes, le persil et la sauce piquante. Cela devrait donner environ deux tasses de sauce.

Assemblez la sauce au centre d'un grand plat de service. Disposez le houmous en cercle autour de la sauce. (Vous pouvez également houmous puis sauce, couches alternées, dans un plat peu profond.) Arroser d'huile d'olive, si désiré. Servir avec des craquelins.