Haricots noirs cubains I
Prep::
20 mins
Cook::
1 hr 30 mins
Additional::
12 hrs
Total::
13 hrs 50 mins
Sert : :
6
Rendement : :
6 portions
Ingrédients
1 livre de haricots noirs, rincés
1 oignon, haché
1 poivron rouge, haché
1 poivron vert, haché
2 feuilles de laurier
1u2009½ cuillères à café de paprika
1u2009½ cuillères à café cumin moulu
1 cuillère à soupe d'origan séché
2 piments verts forts hachés
3 gousses d'ail hachées
¼ tasse de vinaigre balsamique
sel au goût
poivre noir moulu au goût
Préparation
1
Dans un grand bol, faire tremper les haricots dans l'eau pour couvrir toute la nuit
2
Rincer les haricots et les transférer dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, les poivrons, les feuilles de laurier, le paprika, le cumin, l'origan et les piments, ainsi que l'eau pour couvrir. Apporter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 1/2 heures.
3
Tester les haricots pour la tendreté, et lorsqu'ils sont tendres, ajouter l'ail et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer au goût.
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