Hard Rock Candy

Enroulez les bords de deux morceaux carrés de 16 pouces de papier d'aluminium résistant. Saupoudrez le papier d'aluminium très généreusement avec du sucre à glacer.

Dans une grande casserole épaisse, mélangez le sucre blanc, le sirop de maïs et l'eau . Chauffer à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Arrêter de remuer et faire bouillir jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 300 à 310 degrés F (149 à 154 degrés C). Retirer du feu.

Ajouter l'huile de cannelle et le colorant alimentaire . Verser sur du papier d'aluminium préparé et laisser refroidir et durcir. Casser en morceaux et conserver dans un récipient hermétique.